沙拉土豆泥怎么做好吃？
作为一个从小在内蒙古大草原长大的孩子，对蔬菜总是很挑剔的（当然了对肉类更是）。能吃的蔬菜其实并不多。但是！唯独对土豆是来者不拒的。因此也摸索出了几道上瘾的土豆菜。其中就有这道沙拉土豆泥。 做这道菜的主要原材料就是小个头的土豆和鸡蛋。外加少许的牛奶，盐，胡椒粉，橄榄油还有欧芹或是香菜末拌在面糊里用来油炸。
1、首先把切好的土豆块儿用水洗去淀粉放锅里煮软。然后过滤掉水分放入碗里。打入一个鸡蛋，加入半勺食盐，少量胡椒粉搅拌均匀备用。
2、接下来就是最关键的一步了。往里面倒入适量牛奶（我是用脱脂牛奶所以倒的不是很多），搅拌至粘稠状。
3、锅中烧油，油温5成热的时候转小火。用勺子舀起糊倒入油锅，炸制成形状类似薯条的形状即可。（我因为想做沙拉所以没有炸太脆，如果你想要更酥脆一些可以把炸好的食物放入烤箱180度烤制5分钟左右会更加酥脆）
4、炸好以后稍微冷却一下，用勺子压成泥状。可以更好的入味。我是因为要快速出锅所以就用的勺子直接压的。如果是慢慢来做这个菜的话可以用擀面杖或陶瓷碗辅助碾碎。
5、在上面撒入欧芹或者香菜碎，再来点小磨香油提香就更好啦~
一碗有颜有料营养丰富的好沙拉就做出来喽～
