做红油放白酒起啥作用？
做红油放白酒这可是做红油放白酒才是最香的关键，白酒的度数比较高酒精含量高，那么辣椒和菜籽油的香味以及辛香味就会更多的融入到酒精中，这样的话做出来的红油香味就非常的浓郁。
另外，加入了白酒以后还能起到一定的防腐杀菌作用，那么做出来的红油保存的时间也会更久一些。因此如果大家平时喜欢吃红油，会自己在家做红油的话，一定要抓住这个重点，放入一些白酒。
做红油时除了放白酒，这个辣椒也要选对。做红油最好用干的二荆条辣椒来做，这种辣椒的茄红素非常高，因此无论是颜色还是口感都非常的纯正，做出来的红油口感和色泽最好。