牛排要怎么做才好吃？
牛排好吃的做法很多，我推荐一个牛排骨的做法 【所需食材及调料】 牛肋骨（肋排）500g、土豆200g、胡萝卜1根、洋葱半个、西葫芦半根、青椒3个、蒜3瓣、姜3片、葱白3段、豆瓣酱1勺、香料（八角、桂皮、香叶）少许、老抽半勺、生抽1勺、白酒少量、白糖适量、盐巴适量； 【具体做法步骤】 第一步：准备食材 第二步：把牛肉清洗干净，然后切成块状，大小随意。（这里切肉的时候，如果刀板上有血水，一定要用凉水冲洗干净） 第三步：锅中加入适量清水，放入牛肉和姜片，大火煮开后再煮3分钟。（这个过程叫做飞水或者焯水，可以去除腥味和血水） 第四步：准备一个大碗，放入葱姜蒜和八角等香料，浇上刚刚煮好的牛肉汤，浸泡一会后，加入两大勺豆瓣酱和一勺老抽，少量白酒去腥，搅拌均匀备用。（这一步炒酱很重要，一定要把酱炒熟炒透，否则会影响后期口感） 第五步：另外起锅烧油，油温六成热时，放入切好的洋葱和葱段爆香。 （如果是火锅底料的话就可以不用炒酱了，直接放入蔬菜和各种食材就可以了）
第六步：倒入刚才准备好的香料和酱料，小火炒香。 第七步：在锅中加入足量的热水，水的量没过食材即可。 第八步：先大火烧开汤汁，再转小火慢慢炖煮，直到汤汁变浓稠，牛肉软烂，大约需要一个小时左右。 在炖牛肉的过程中，我们可以在一旁准备一些素菜，我在这里准备的蔬菜有土豆、香菇和胡萝卜。 首先，将土豆去皮清洗干净，切成滚刀块，然后放入锅中，加少量的盐，煮熟入味。（如果喜欢软糯的口感就多焖一会） 其次，胡萝卜去皮，和香菇一起切成薄片。 最后，待牛肉炖熟之后，先夹出香辛料，然后放入胡萝卜和香菇，拌匀后继续炖十分钟。 如果喜欢软糯口感可以多炖一会儿。等到用筷子可以轻松扎透牛肉，且汤汁变稠，就可以关火了。 一盘香喷喷的番茄土豆炖牛腩就做好了~