花甲怎么炒做好吃？
准备材料： 蛤蜊，蒜头，干辣椒，青椒，红椒，葱，姜，生抽，老抽，糖，盐，食用油 步骤： 1.首先把买回来的蛤蜊放入清水中浸泡，然后多换几次水，直到将蛤蜊里的沙子全部吐出来为止（这样可以有效去除腥味）； 2.将处理干净的蛤蜊放入锅中加入适量的清水、葱、姜和料酒煮开后再煮一段时间，等到蛤蜊开口后，把蛤蜊肉捞起来备用； 3.锅中热油，爆香葱姜后加入青红椒和焯过水的蛤蜊快速煸炒片刻，然后加入调好的酱汁(生抽+老抽+糖+盐)翻炒均匀即可。
小贴士： 1.在处理蛤蜊的时候，因为它的壳比较滑而且边缘比较锋利，所以最好戴上手套操作以免受伤；
2.蛤蜊的口感主要取决于煮的时间，一般来说水开后煮5分钟左右口感最佳；
3.为了让蛤蜊在炒制过程中不碎而且入味均匀，可以用一个盘子盖住蛤蜊，再用力晃动砂锅使酱料均匀涂抹在蛤蜊上。
这样一碗色香味俱全的酱焖蛤蜊就做好啦！是不是很简单呢～快给自己动手试一试吧~