肉面片怎么做好吃？
2014年做的视频，发出来给大家看看，现在是否还有记得当年那个红红的面条的~ 首先，选面粉！ 选高筋粉还是低筋粉？ 其实都没什么关系～ 高筋粉做出来的面更有韧性，更适合做拉面、手擀面等需要拉扯的面条。
当然啦，用高筋粉做的面会更加好吃有嚼劲。 低筋粉则是更松软，适合做蛋糕、面包等甜品。 但是我们这次要做的是一道西北特色面——肉夹馍！ 所以不需要你对面粉特别挑剔，普通面粉就行。
第二，和面 和面要讲究技巧哦！ 一般我们都用温水和面（30度左右），这样和出来的面团柔软又有弹性。 如果室温太低的话，要用热水。但不要一次把水加进去，要先少量多次加入，边加水边搅拌。 直到用手揉成表面光滑、不粘手的面团即可。 用保鲜膜或者盖子盖上，让面团醒一醒。
接下来就是最有趣的环节了！ 在案板上搓一个长长的面条！ 这个长长的面条是有讲究的哦！ 要保证它在之后不会被挤烂，所以长度一定要够！ 将和好的面团放在案板上下擀开，用刀切成适当的长短。 用筷子夹起一根，一边拉一边往碗里送，这样一根根粗细一致、长短合适且表面光滑的面条就出来啦！
第三，蒸制 将切好的面条上锅蒸熟，大概十分钟就可以啦~ 蒸面条的时候不要忘了准备酱汁呀！ 因为是酱香味的，所以我们先用豆瓣酱+酱油烧一下。
喜欢辣的可以放点剁辣椒。 锅中留一点点油，爆香葱姜蒜后，倒入准备好的酱汁，小火炖至浓稠。
第四，夹馍 将蒸熟的面条捞起来，在凉白开里过一遍，防止粘连。 另外取一碗，舀两勺老抽搅匀，给夹馍上色。 在凉开水里浸泡片刻后的面条会更筋道，不易断。 煮熟的面条捞出，放入提前调好的生抽水淀粉勾芡，让它入味。 拌均匀后，装入碗中备用。
做好的卤汁浇在面上，再撒一把葱花，香喷喷的肉夹馍就好啦！