海鲜xo酱炒饭起什么作用？
在制作炒饭的时候，加入海鲜xo酱不仅可以省去放酱油调色，还可以起到提鲜的作用，使做出来的炒饭更加的鲜美。而且海鲜x.o酱中由于是使用了海鲜和干贝、火腿等熬制而成的，所以海鲜x.o酱中有着特殊的香味，能使炒饭的口味更有层次感。
使用海鲜x.o酱制作炒饭的方法：
1、将米饭提前一晚做好，并且最好是冷藏过夜的隔夜饭，这样炒出来的炒饭会更加的松散，更加有口感。
2、准备好其他的辅料，如火腿肠、虾仁、鸡蛋等。火腿肠切成丁备用，虾仁挑去虾线并洗净，将虾仁焯水捞出备用。
3、平底锅加入适量的食用油，加入打好的鸡蛋液摊成鸡蛋饼后用锅铲切成小块的鸡蛋丁，鸡蛋炒好后捞出备用。
4、锅中加入适量的食用油，加入洋葱丁煸炒出香味后，加入火腿丁和虾仁翻炒，然后加入适量的海鲜x.o酱继续翻炒，使洋葱、虾仁和火腿丁都能充分地炒香后加入饭粒继续翻炒，将饭粒炒散并炒熟之后加入炒好的鸡蛋丁，再加入适量的盐和其他的调味料，将所有的材料翻炒均匀并能充分地融合在一起后即可出锅。