晚上炒个什么菜好吃？
1.青椒土豆丝 所需材料：土豆一个，青椒两个 所需调料：盐、醋、酱油。 做法步骤：
①把土豆去皮切丝，越细越好，用清水冲洗干净，浸泡一会沥干水分备用；辣椒去籽清洗干净，切成细丝。（注意：切好的辣椒丝放在干净器皿中，用凉水冲洗，可以保持辣椒的鲜亮颜色）
②调好料汁待用：小碗中加入食盐3克，酱油5勺，香醋6勺，调成料汁待用。
③炒锅中倒入植物油，油温热后放入葱花和姜片爆香，然后倒入辣椒丝煸炒，闻到辣味后放入土豆丝煸炒至发软。
④倒入调好的料汁，大火烧入味，汤汁浓稠即可关火装盘食用啦！ 小诀窍： 炒这道菜一定要注意火候，火大容易炒糊，火小又不容易熟。
2.黄瓜拌豆干 所需材料：黄瓜一根，豆腐干一块。 所需调料：生抽6勺，香醋4勺，小米椒圈适量，大蒜两瓣切末，白糖少许，香油一勺，芝麻酱两勺，香菜两根。 做法步骤：
①黄瓜去皮用刨刀刨成薄片，豆腐干用清水冲洗一下切片，香菜洗净切碎，大蒜和小米椒剁碎成末放一个小碗里。
②调碗料汁：把生抽、香醋、白糖、蒜泥、姜末、小米椒倒入小碗内调匀。
③黄瓜和豆腐干混合拌匀，然后倒入调好的汁儿，最后加入一大勺麻酱搅匀就可以吃啦～ 特别清爽的一道菜，夏天晚餐就吃它了！