家里烤土豆怎么烤？
烤土豆的做法：选个头般般正正的土豆1--2枚，擦去泥土，洗净。切去土豆的头部和尾部，再纵向切成4瓣（不要切太深，否则烤时易开裂），旋转着稍稍切成螺旋状（这是关键一步，旋切时掌握深度，轻轻切下即可，否则土豆太软不易持久，或切片时将土豆旋个半圈即可）。将土豆放入容器中，放少量水，水不宜太多，否则土豆不烤焦。加一勺橄榄油（或用香油代替），加盐。拌匀，盐的量稍多，否则口感不会香脆。如果土豆较大的话，可分两次烤制；如果是小的，就可以一次烤完。
烤箱预热190度/180度（根据不同型号的烤箱自行调节温度），放上土豆，190度，20分钟。烤制的时间可以视土豆大小而不同，大的话时间要更长些，否则不能熟透。另外，如果烤制颜色过深的话，可以撒些面包糠。面包糠就是炸薯条或地瓜球时，面团裹上的生粉，面粉也行。没有面包糠的话可用一层炸薯条或薯片剩下的薄膜代替，效果一样。
如何挑选土豆
1。看颜色，表面呈金黄色，周围没有疤痕，说明成熟度好，味甜，如果土豆皮的颜色泛青，就表示还没熟。
2。捏硬度，轻轻的捏一下土豆，可感觉弹性，如果土豆松软，就证明它的淀粉含量多，口味酥软；如果是硬实的，就表示水份少，后期烤炸时会过于干硬。
3。看切口，把土豆切开，观察里边颜色，切口处呈细粉末状，那么就说明成熟度适中，若是里边呈粗粉末状，那么说明土豆过熟，若是不细不粗，呈颗粒状，那就说明还不熟。还可以把切好的土豆条或切片，看看切面上有没有针眼的孔洞，如果有，就表示土豆已经蒸熟受热均匀，如果是稀稀沉沉的，那就表示蒸得不均匀。
4。闻气味，在选土豆时，可闻一闻土豆的气味，如果有新鲜的蔬菜气味，就意味着新鲜，如果有酸味，就意味着变质。但要注意，不要沾到嘴鼻，以免刺激。