裹蒸什么馅儿好吃？
这个要看个人口味，因为我本人是广州人，所以比较喜欢咸水角（虾米、瘦肉），但我女朋友却是甜口的（花生、红豆）。 下面介绍一下做法（以虾米为馅的咸水角做法为例）
材料：（个人口味不同，请酌情调整） 面粉 400g 水 250ml 虾仁 215g 猪瘦肉 280g 葱 两颗 姜 两片 李锦记排骨酱 两勺 生抽 两大勺 白糖 一小勺 胡椒粉 少许 生粉 适量 第一步：和面，这个没什么技术含量，就是和水揉面团（我一般喜欢用温水） 第二步：做馅料，这一步才是核心，做好馅料的味道就全在上面了。
①将肉馅放入大碗中，加入两勺料酒、一勺半生抽、半勺老抽、两勺豆瓣酱、一小勺白糖提鲜，然后搅拌至入味（大概30分钟左右）； ②加入葱花和姜末后继续搅拌（注意葱姜的量不要过多，有香味就行）；
③加入一把切好的干香菇和泡香菇的水（如果有的话），再次搅拌均匀；最后把拌好的馅料用勺子舀起来，能够顺利流下就好啦；
④锅内放多一点的油，油热后转中火，把馅料放进去炸，不停的搅拌，防止烧焦，等到表面呈漂亮的金黄色就可以盛出来备用了；
⑤准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入一勺生粉调成蛋浆，然后把刚才炸好的馅料倒进去搅拌均匀；最后把拌好的馅料捏成大小合适的剂子，放在案板上压扁（这里可以根据自己喜好来决定剂子的厚度，我喜欢比较薄的，所以一直反复在擀压）。
⑥高压锅里铺上粽叶（如果没有就用厨房纸代替吧），码上馅料，压上重物（我用的是不锈钢碗），盖上盖子，开火焖煮。等到冒气后计时，十五分钟关火，但不要开盖，让粽子继续浸泡在汤汁里，这样会更入味。 焖好后打开锅盖，糯米已经全都膨胀开了，再撒上适量的葱花，香喷喷的咸水角就完成啦！