羊蝎子放什么菜好吃？
2.0版本来了，这次是真正的炖法 首先声明一点，这道菜确实比较费工夫，因为我是用高压锅做的（没谁规定不可以吧），如果是煤气灶的话，大概需要三四个小时；如果用烤箱的话更费工夫，我烤了五个小时……所以各位想吃的话最好提前一天准备哈~ 其实羊蝎子很好买的，一般卖羊肉的店铺都会卖羊蝎子，我是在西安买的，好像叫西北狼（我找的图片里就是这个牌子…），一斤大概二十几块钱，买回来放到压力锅里加热水泡一下，让血水泡出来，这样处理一下能去腥提香。 我一般做的时候先用水焯一遍，水开以后煮两三分钟就可以了。然后洗干净高压锅里加水，把羊蝎子放进去，同时加入大葱段、生姜片、八角、桂皮和香叶（其实香料都不必太多，有一点提香即可），也可以根据口味加入干辣椒。如果喜欢喝羊肉汤的话可以加点白萝卜一起炖。
然后盖上盖子大火烧开，改小火慢慢炖，大概一个多小时之后就可以吃到啦！ 下面说说搭配什么食材的问题。一般来说炖肉的时候可以适量放点豆腐之类的食材，不仅营养丰富，还可以起到解腻的作用。另外我还在网上看到有人放土豆块、胡萝卜块和海带结的，不过我没试过…有兴趣的朋友也可以试试。我觉得放点面条或者贴饼子也不错。
1.0版本——炒着吃（更适合想减肥的妹子） 首先将羊蝎子用清水冲洗干净，控干水分备用。 炒锅烧热倒油，油热后放入切好的葱姜蒜煸香，然后将洗净的羊蝎子放入锅中，中火翻炒至变色，再加入少许料酒和生抽继续翻炒。
待锅中气味变得浓郁，可以添加温水或开水，水量没过食材即可。最后加入八角、香叶等香料，小火炖半小时左右，等到羊蝎子的味道完全融入汤中后，可以根据个人喜好添加食盐调味，最后撒上葱花或香菜末即可出锅。
