小山药怎么吃好吃？
1、拔丝山药 原料：山药400克，白糖300克，生粉适量。 制法：山药去皮，冲洗干净后，浸泡在淡盐水里备用；锅里放入适量清水，加入白糖熬成糖浆；把山药捞起沥干水分，抖散开。然后下锅油炸至金黄酥脆；最后起锅装盘，锅里的糖浆用水淀粉勾芡，淋在山药上即可。
2、椒盐山药球 原料：山药500克，鸡蛋1个，香菜、花生碎各少许。 调料：椒盐25克。 制作：将山药清洗干净，上屉蒸熟，取出晾凉后，剥去外皮；将其剁成泥状，调入食盐、味精和香菜拌匀；把鸡蛋打入碗里搅匀，加入面粉调成糊状；然后把调好的山药泥揉成长条，蘸上面糊，炸成金黄色捞出；把花生碾碎，撒在山药泥表面，食用时拌开。
3、糖醋排骨山药 原料：猪排500克，山药500克，香葱适量。 调料：料酒2汤匙（30ml），酱油2汤匙（30ml），白醋2汤匙（30ml），白糖2汤匙（30g），葱花、姜末各5克。 做法：排骨用清水洗净，用刀顺骨缝劈成细条；锅内倒入清水，放入排骨，大火烧沸后撇去浮沫，继续用中火煮约20分钟；山药去皮后切成滚刀块，冲洗干净后浸泡在清水中；在排骨汤中加入酱油、白砂糖、醋和料酒，用小火慢慢炖半小时左右；最后倒入山药，烧至熟透，撒上葱花即可。