牛肉土豆西红柿怎么烧？
原料：牛肉，土豆，番茄
牛肉……400g
土豆……1个
番茄……1个
葱段……若干
姜片……2片
花椒……若干
大料……1个
盐……1茶匙(5g)
糖……1茶匙(5g)
料酒……1汤匙(15ml)
做法：土豆去皮，切成1.5cm大的小块。牛肉切成1.5cm宽，3cm长的块，汆水。锅中倒入油，烧至7成热，放入牛肉，翻炒至牛肉上色，倒入料酒。砂锅中倒入红酒，放入牛肉，加入水，没过牛肉。大火烧开后，放花椒、大料、葱段、姜片。小炖40分钟后加入土豆，小炖10分钟。改小火，炖1小时后，加入番茄，再炖10分钟。
关键点：
1 牛肉汆水时凉水下锅，水开了下锅血水就会浮起，去掉血水，汆水完的牛肉会很干净。
2 炒牛肉的时候一定不可以拖，注意火候，注意颜色的改变就要出锅，不然会很老。
3 没有的红酒用料酒代替，一定不可以用啤酒代替，味道会怪怪的。
4 加入番茄后改小火炖，因为番茄很烂，大火炖会碎在锅中。
特点：甜绵鲜美，香醇适口