盐豆子怎么吃好吃？
我小时候，老家是出产海盐的，就是海边晒的那种太阳盐，用这种盐腌制的咸菜，口味格外好。比如这个盐豆子，味道比街上买的好几百倍。 每年暑假我都会去海边玩，海边有海水浴场，可以游泳、玩耍；离大海几十米远的地方，是一望无际的盐田，在阳光的照射下，白晃晃的盐海和蓝天连接在一起，美极了！
除了观赏以外，在海边还能挖蛤蜊、抓螃蟹、拾海螺，当然还有最重要的——摘盐豆子。 摘盐豆子的过程不叙述了，最开心的是把泡过的盐水舀起来喝，那可是新鲜熬制而成的盐水啊，咸淡得宜，口感美妙至极。
每次离开老家的时候，我妈都会给我装上一袋子盐豆子，让我拿回去吃。但是时间一长，这袋子里面的盐豆子就会发烂、发酵，变得软绵绵的，口感就不好了。如果提前几天把盐豆子捞出来晾干，则能长久保存下来，吃的时候用清水浸泡，跟新摘下来的没两样。 后来搬家到了内陆城市，再也吃不到新鲜的盐豆子了，只能怀念。直到有一次去了四川绵阳，在一家很小很破的铁锅店里面吃了顿炒豆芽，觉得特别好吃。问老板为什么炒豆芽会这么香，老板说因为放了盐豆子呀。于是我知道了这味儿原来叫做“咸鲜香”，而这也是我对这道菜最好的评价。 后来回到上海工作，有个四川人开的川菜馆子，也卖炒豆芽，但只放葱花不放盐豆子，我也只吃到淡淡的葱香，再也不是回忆中的那个味儿了。