蚝什么季节最好吃？
我小的时候，在老家湛江，夏天是吃得最多的。我们那边一年四季都有，但是夏天是最多的，又便宜又大盘 冬天的话就很少吃了（不是不吃哦），因为冬天比较冷，温度对生蚝的影响非常大，影响生蚝的味道和口感。所以如果想吃好吃的生蚝，一定要选在夏天吃！ 现在到了广州，还是喜欢夏天的生蚝。不过现在条件好了，不用像小时候一样，在岸边捡了。现在在广州有很多卖海鲜的门店，都可以买到新鲜的大生蚝。
关于怎么挑选好的生蚝呢？ 首先，看形状 看有没有闭合，有闭合的说明是活的 一般有壳的东西，都是闭得越紧，代表越有活力 如果买回来打开之后，发现壳里全是水，那就表示很新鲜啦~ 当然，太鼓的也不好吃啦，可能放了盐或者别的调料，太咸也会不好吃的～ 所以，选择刚刚好的，看着好有活力的样子就好啦～
第二，看大小
买大颗的，吃起来才过瘾啊！
第三，看光泽度 好吃的生蚝，外壳颜色应该是深灰色，并且有光泽的。
而且，一定要仔细看看，不要买到脏脏的生蚝哟～ 拿起来对着光看一下，如果有脏东西，就不要买了。
好啦，说到生蚝，肯定要讲怎么吃啦～
最棒的做法，当然是蒸着吃啦，清蒸最能保留生蚝的鲜味。
还有白灼、水煮、铁板等做法也不错。 如果是做蒜蓉烤生蚝什么的，那就算了………味道是好，可是营养价值可就要大打折扣咯。（虽然我喜欢这么做） 因为生蚝主要的营养价值在于： 一、钙： 2016版中国居民膳食指南建议，成年人每天应当摄入800毫克碳酸钙，500毫克枸橼酸钙，而一粒普通钙片大约含300-500毫克钙。从这点来看，一颗小小的生蚝，差不多含有300毫克左右的钙，相当于半粒普通钙片的含量。
二、锌： 对人体而言，锌是人体必需的微量元素之一，也是多个酶的活性成分，参与体内核酸代谢、蛋白质合成与分解，具有降血糖、降血脂的作用，还可以增强免疫力。 根据中国营养学会建议，一个成年人每日锌的摄入量为15毫克。那么，一根胡萝卜中的锌约1.7毫克，一个鸡蛋的黄蛋约1.5毫克，瘦猪肉约为4.6毫克，酸奶约2.4毫克，鲜豆浆约1.6毫克，米饭约1.2毫克... 而一盘生蚝中约含锌100毫克，是一般食物含锌量的十几倍甚至上百倍！难怪有人说：“吃生蚝，能补锌！” 三、硒： 是构成谷胱甘肽过氧化酶的必需微量元素，通过抗氧化作用保护器官免受自由基损伤。同时，还具有防癌、抗癌的作用。 中国营养学会建议，一个人每天的硒摄入量以50毫克为宜。而一盘花菜中含有19.6毫克硒，一个鸡蛋含有7.6毫克硒，肉类、肝脏类则更高，大概每100克含硒量都在30毫克左右。 相比花菜、鸡蛋这些普通食材，生蚝简直是富硒大王！每100克生蚝中含硒71.2微克，足足是高蛋白质食物的30多倍、蔬菜的7倍！