猪脚汤什么做好吃？
原料：猪手、黄豆、酱油、料酒、白糖、葱、姜 做法：猪手洗净剁成小块，用冷水煮出血沫后冲洗干净沥水待用； 黄豆用清水浸泡后取出沥干水分备用； 锅内热油，五成热时放入白砂糖炒制焦糖色，倒入足量开水煮开转小火熬至粘稠待用； 砂锅烧热，放入葱姜炝锅，然后倒入猪手和黄豆翻炒片刻，烹入白酒、生抽，加入冰糖和熬好的糖色，添足清水大火烧开转小火慢炖2小时直至软糯，最后加盐调味即可。
特点：味道浓郁，咸香可口。
提醒：做猪脚最好选用新鲜猪手，买回来之后处理干净，表面有硬皮的地方可以用钳子剪掉（这样处理的猪手比较清爽，不会过于腻口）。 如果想用高压锅制作的话，步骤大概是这样的：清洗干净之后放入锅中，加水没过猪手，大火烧开上气后转小火焖半小时左右，关火闷20分钟左右即可。 用高压锅做出的猪脚不会那么软烂，有一定的韧性，口感更好。