干豌豆怎么炖好吃？
干豆泡是四川人喜欢的下饭菜，做法也简单，把豆子放开水里浸泡几个小时，捞起来冲洗干净后，放锅里加清水和香料（八角、山奈、香叶、桂皮）煮烂就好了。
但我觉得这样做未免太清淡了。我想试试加豆瓣酱和辣椒一起煮，味道应该更巴适！ 于是我先把干豆泡用冷水泡涨，然后捞出来冲洗干净，放在高压锅里，同时加入八角4颗、山奈2片、桂皮1小块、香叶3片、老抽、生抽、白砂糖适量、盐适量、干辣椒6个、豆瓣酱2勺。最后加水没过豆子，盖上盖子，大火煮沸后转为小火慢慢煮半个小时，关火让滋味渗透到豆子里，再大火收汁就ok啦~ 做好的干豆泡红亮诱人，尝一口香辣有味、脆嫩软糯，特别下饭～ 除了直接吃，还可以和肉末一起炒。我准备了一块五花肉，清洗干净后切成肉末，加1勺料酒、2勺生粉拌匀腌制15分钟。 把切好的葱花和香菜末加入到拌好的肉馅中，再少量多次的加入烧热的植物油，一边搅拌一边加油，直到所有材料混匀，有黏性为止。 另准备一个碗，加入适量生抽、白糖、老抽调匀待用。
取一干净碟子，铺上豆腐纸，然后把拌好的肉馅均匀铺在纸上，中间戳一个洞，把刚才调好味的那碗酱汁淋在上面。放进锅蒸15分钟左右就可以了。
干豆泡焖好后不要急着翻动，让它继续入味，待汤汁变得浓稠，再用勺子轻轻推动即可。不喜欢吃辣的可以先去掉里面的干辣椒。这样一碗色香味俱全又健康的红烧肉就做好啦，快给你爱的人也做一份吧～