夏天什么面好吃？
喜欢面食的人，一定都很喜欢吃面吧！ 面条做法很多种，煮、炒、烤、凉拌…… 每种面的吃法也各有不同，比如凉面需要过凉水，炒面需要在锅里拌一拌； 而这种面，最适合夏天的做法，就是煮了，打一个鸡蛋搅匀倒入碗中，面条煮好过后，直接捞在碗里，然后配上葱花，香菜，芝麻酱，花生酱等调料，一碗香浓可口的面条就可以享用了。 除了纯素的清汤面外，还可以加入各种肉类，做卤肉面和炸酱面吃，再配上一碟小菜，美滋滋~
我家喜欢把各种蔬菜都往里面放，例如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽之类的，绿色又健康，一口咬下去，满嘴都是丰富的口感和清香的味道。 用这种方法做出来的手擀面，特别耐嚼，越嚼越香的那种。 我是在老家学会做这种面的方法，每年到了夏天，就会做给我吃，他们家还有专门用来煮面的铜锅，看起来特别的有仪式感。 其实做法很简单，就是把面粉揉成光滑的面团，再擀成薄薄的面饼，然后用刀切成细条状，在开水里烫熟就行了。
烫面所使用的水，可以是刚烧开的沸水，也可以是凉白开，主要取决于你面团发酵的程度。 如果没有加酵母粉的话，可以直接把面团放在开水里，边加水边搅拌，直到所有面团变成小面疙瘩，再加少许的冷水拌匀，盖上盖子焖10分钟就可以了。 如果加了酵母粉，就要用少量温水先把酵母粉化开，再加入面粉和适量的冷水，和面至表面光滑且不粘手的时候，就差不多蒸熟了。