川钉子鱼好吃吗？
我们这里有个说法，说是在淡水里面除了鳜鱼和鲶鱼外最好的鱼就是黄辣丁了（就是川钉子的学名）。 以前农村里河沟池塘里面的数量是非常多的，所以人们也不觉得它好吃。都是拿去炖汤，当然这种吃法也没什么特别之处。只是能吃的鱼多了去，这种鱼自然就不那么受欢迎了。后来人们发现用辣椒和豆豉腌制起来当咸菜吃味道很不错后，这种咸菜就开始流行起来了。
我第一次吃这个鱼肉是读小学的时候，具体几年级不记得了。当时家里穷，伙食差，营养跟不上，所以经常饿肚子。那时候最喜欢吃的就是腌的辣椒和臭豆腐。其实也不止是我爱吃，其他同学也都喜欢吃。每次中午吃饭时间，总有一个同学带着他特有的辣椒来和我们换饭吃。那个味道现在都记忆尤深，真的很好闻，辣味也很纯正。 用辣椒腌过的鱼肉味道更妙不可言！你想象一下，一块鱼肉拌上切好的泡椒，加上一点姜蒜汁、葱花，再把豆豉和剁碎的海椒加进去。用筷子搅合搅合，让每一条鱼肉都能沾上调料，那滋味……啧啧啧，真的不敢回忆。
后来出去工作后，吃过很多山珍海味，但是始终忘不了小时候的那种美味。所以偶尔会买点干红辣椒和豆豉自己试试做。虽然做法很简单，可是味道却怎么也做不出来。 因为这种鱼是一种杂食性的鱼类，所以肉质比较粗，刺也比较多，不适合清蒸和炖汤。用它来做酸菜鱼或者水煮鱼也可以，不过鱼肉要煎过再煮才能入味。