剑鱼好不好吃？
剑鱼，又名海鳗。在海洋里属于比较凶残的鱼类，所以身上刺比较多。 做熟了以后的刺也还是比较多的，不过都是大刺，小刺已经没有了。 大刺吃起来也不是很麻烦，把鱼肉刮下来用铁筷子或者竹签穿起来烤着吃就可以了（我喜欢用铁筷子，毕竟价格便宜）。
剑鱼的肉质还是很鲜嫩的，没有什么腥味儿，配上老板秘制的酱料味道好极了！不过一定要记住，烤的过程中记得刷油哟~ 除了烤以外，做法也有很多种。可以蒸，可以炖，可以煎，也可以烙。 我是北方人，比较喜欢吃炖出来的食物，所以我一般会去掉骨刺以后炖豆腐或者炖粉条。
南方的朋友可能更偏好于煎烙的做法，把去刺后的鱼肉拍上面粉放到锅里面煎炒，做成酥脆的鱼饼也是极好的。
还有一种很奇怪但是很好吃的做法——醋溜。不知道别的地域的朋友有没有这么做过的，就是醋和酱油烧热的汤汁浇到处理干净的鱼身上，然后用勺子压一压，让汤汁完全浸透到鱼肉里去。这道菜做起来比较费时间，但是味道真的棒极了！又酸又甜，鲜咸适宜。