怎么吃挂面好吃？
作为一个山西人，吃挂面是再熟悉不过的事情了。 从小到大，只要家里有客人来，妈妈就会给我们煮一碗浇头丰富的挂面作为招待。 偶尔没有肉了，会用菠菜、青菜代替，再打一个鸡蛋进去，也是好吃的不得了。 所以在我看来，吃挂面简直就是世界上最简单的事！ 至于怎么做才最好吃，我的答案是——没有最好吃，只有更好吃！ 我认为好的挂面吃法应该是随着季节的不同而变化的。
比如春天可以吃凉拌面；夏天可以拌三丝（豆芽、黄瓜、豆腐丝）或者炸酱面；秋天可以炒面或者捞面；冬天就该吃火锅啦~ 当然，以上说法只是一句玩笑，其实最好的吃法，应该根据个人的不同，做出最适合自己的吃法。
比如有些人喜欢吃软一点，就可以多煮一会儿；有些人喜欢吃硬一点的，就可以短一点。 喜欢口味重的可以多放点调料；喜欢清淡的可以少放点。 当然，在讲究健康的前提下，如何能做出一碗好挂面呢？ 我觉得应该注意以下几点：
1. 选购优质挂面 购买挂面时，一定要仔细观察外表，尽量选择颜色均匀、无杂质、味道清香的挂面。 如果颜色过于白或黄，就可能是添加了过量小苏打，食用过多会损害健康。 质量较好的挂面应该粗细适中，不易断，也没有过多的气泡。 大家可以在买回家后，掰开一把看看是否正常。
2. 选择适合的工具 在吃挂面的时候，很多人为了省事就直接用开水泡着吃了。 其实这是非常错误的！ 因为这样非常容易破坏营养。 正确的做法应该是将挂面放入锅中，煮熟后盛入碗中，然后加入适量酱油、香醋等调味品，拌匀就可以了。 如果是方便面，还可以在开水中加入适量黄油和食盐，这样能让口感变得更好。
3. 搭配适量食材 想要让挂面的营养价值更丰富，我们在食用的时候可以适量添加一些其它食材。 例如，可以加入鸡蛋、蔬菜一起炒着吃；也可以打一个鸡蛋进去同煮，就是简单的西红柿蛋汤；或是直接拿水果切丝拌着吃也不错呀。 小贴士： 除了上述注意事项，大家在煮挂面时还应注意： ① 水开后要即时放入挂面；
② 挂面不要煮得太久，容易糊烂；
③ 出锅前可以适量加点食用盐，更入味且更劲道。 最后要说的是，无论你是有意还是无意，希望你都不要错过眼前这碗面。
因为对于食者的我们来说，也许，好吃的不是食物本身，而是食物带给我们的温暖和记忆啊…