烤肉做什么好吃？
先放一张吃过的烤肉，图来自客官“杨一”，感谢！ 本人对烤肉研究的深度和广度都不是很深。主要说说个人口味，供参考。 烤肉的灵魂是什么？是酱料！什么酱料呢？答案是：干料+湿料。什么是干料、湿料，如何调制呢？我分几点说，免得糊弄。
1.什么叫干料？干料就是撒在烤肉上的料，主要是起到提香的作用。有没有香味扑鼻的感觉！
2.什么叫湿料？湿料就是蘸水（蘸料），用来蘸食的。好不好吃全看蘸水调得好不好。 我常做的蘸水是：韭菜花儿+辣椒圈+生抽+香醋+味精+花椒面+油辣子+葱花。当然，可以根据自己的喜好来调配，我只是提供参考。
3.怎样调制出好吃的酱？这就要聊聊烧羊肉用什么酱了以及怎样炒制的问题了。先说炒制，把酱下锅用小火慢慢煸炒，直到香气四溢，颜色变成深棕色就可以关火起锅了。
4.什么肉适合烤？什么样的肉不适合烤？三净的肉适合烤，没有血水的肉适合烤。而含有血水或者是表面有筋络的肉类就不太适合烤。（注：三净的肉是指经过冷冻24小时的鲜肉；或者是经过浸泡清洗的血水、黏液完全的脱离肉的动物性食材。）
5.除了牛羊肉外，还有哪些肉类适合烤？我个人喜欢吃鸡肉，所以推荐的烧烤原料以鸡肉为主。鸡腿、鸡翅、鸡胸等，都可以用来烤。
6.蔬菜怎么烤才好吃？这里推荐一种万能的生菜包饭做法：把大米饭拌上泡菜或者黄瓜丝、葱丝后，卷上生菜叶一起吃，味道好极勒～～