如何炖魔芋好吃？
炖是烹饪中比较常用的方法，它不需要太多的技术含量，但又十分讲究火候和调料的选择，因此是最能锻炼新手厨艺的一种技法。 那么，怎么炖魔芋才最好吃呢？ 第一步、清洗切配 买回来的魔芋先清洗一遍，切成薄片或者小块，备用。 注意：切好的魔芋不要直接下锅炖，否则会影响成品的口感和成色。
第二步、炒制入味 热锅冷油，油温六成热的时候，加入切好的姜末、葱白段一起爆香，随后把切好的魔芋块倒入锅中，小火炒至微微发黄，加入生抽、老抽、白砂糖调味上色，不断翻炒至均匀着色后，关火让卤汁浸泡在魔芋当中，让魔芋充分入味。 这一步如果味道调和得比较好，差不多就可以直接用砂锅炖了。如果觉得味道还不够浓郁，可以再简单爆炒一下，更加入味。
第三步、炖制收汁 用砂锅把腌制好的豆腐连汤汁一起倒入锅内，大火煮开后再转小火慢慢焖炖20分钟左右，待食材软嫩入味后，即可关火盛出食用。 为了提升菜肴的质感，可以在上菜前撒些葱花或者香菜提香。
这样一道美味又简单的芋儿烧豆腐就做好了！你学会了吗？
