熟肉沫怎么做好吃？
二哥，你这也问的太不专业了，什么叫“熟的肉沫”！ 做肉馅，有熟的和生的，还有半生不熟的…… 你这话里的意思，是不是指你已经把猪猪肉剁成了肉末？ 如果真是这样的话，那还用什么调料，直接下锅炒啊！ 如果你说的“熟的肉沫”是指已经做好的红烧肉、酱猪蹄等，那我只能说：别做梦了，那些食材本身的油腻程度已经覆盖了所有香味，再加上长时间的炖煮，各种味道都被熬在了汤里，你再怎么做也都无济于事，唯一的办法就是吐沫翻飞，使劲洗刷干净，然后重新做。 当然了你也可以试试，用高压锅压个30分钟，也许会有效果（我猜的），但如果你用了酱油、老抽之类的咸味剂，那就更没戏了。 所以，还是那句话，没有不好的食材，只有不会做菜的人！ 用简单的食材做出好吃的菜肴，这才是我们学习的最终目的。
以下给你推荐一个万能馅料做法，适合任何肉馅，比如炸丸子、炖肉、饺子馅等等。 万能馅料做法： 准备一个小碗，加入两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+少许糖+适量韭菜碎/葱花/姜末拌匀备用。 锅内烧油，油热之后，放入几颗冰糖炒糖色，等到冰糖完全融化，颜色变成深褐色时，立即倒入调好的酱料翻炒，等到酱汁浓稠，关火冷却待用。 剁好的肉馅中加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉、香油、鸡蛋清搅匀，然后再倒入刚刚炒好的酱料，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，最后加入切好的韭菜段或者葱花拌均即可。 小提醒： 1、调好以后的馅料最好盖上盖子闷两天，这样可以更好的入味，而且更加细腻顺滑；
2、炒酱料的时候火不能太大，否则容易糊锅底。 这是最简单的方法之一，你也可以尽情发挥想象力，用不同的食材搭配出不同的口味。 但无论你使用何种方法，都必须确保每个馅料都能够充分入味。