薯怎么炒好吃吗？
用料 土豆 洋葱 葱蒜 辣椒粉（可不放） 生抽 香醋 白糖（可放可不放）
做法步骤 1.首先，把三个鸡蛋打成蛋液备用。 2.然后把两个洋葱切成丝，两根葱切段，三根大蒜剁成泥。喜欢辣的可以来点辣椒粉。这里我因为家里没有辣椒了所以就没放。
3.把生抽，香醋，糖，调成汁待用。 4.锅里放油，烧热后下入洋葱丝和葱花爆香。然后加入拌好的淀粉，小火慢慢熬至浓稠，也就是变成糊状。 注意！一定要用小火慢慢熬，以免糊了。
5.然后淋入蛋液，快速用筷子搅匀。 这时可以调一下味道，加一点盐，然后小火煮开，关火待用。（这一步也可以提前一天做好，放在冰箱里，第二天拿出来加热一下即可食用。） 6.准备一个平底盘子，底下铺上保鲜膜，再把煮熟的土豆块铺在上面。上面再浇上汤汁、撒上葱花。
小贴士 1.做这个菜的关键在于炒粉，如果用新鲜土豆的话要先蒸熟压成泥再加调料拌匀。而如果是速冻的土豆，那就不用蒸了，直接炒干水分就行了。
2.调味的时候可以根据个人口味适当添加盐或其他调味品。