1.先买好食材，我买的虾是新鲜的基围虾，准备一把粉丝 2.把基围虾洗干净后沥干水分备用 3.烧开水，水沸后加入一勺料酒和一点醋，然后放入虾煮变色（这样去腥更彻底） 4.粉丝用凉水泡软，锅里放清水和姜片，煮沸后放入泡好的粉丝，加点盐和食用油，保持粉丝的颜色和口感
5.粉丝煮熟了，加入虾仁，拌匀就可以喝啦！ 这样一碗鲜香四溢的虾仁汤就做好啦~喜欢酸酸辣辣的味道可以放点胡椒粉或者辣椒油提味哦~ 我最喜欢虾的做法就是做虾汤，虾肉很鲜嫩，汤汁里满满的都是鲜香的滋味；而且做法简单快速，十分钟就能搞定，一碗下肚，浑身都暖和和的。 分享一个让味道更鲜美的窍门：泡粉丝的时候不要只放盐啊，加点油进去一起泡，这样粉丝会更加软糯Q弹有韧性且不会粘连在一起。
茹文楠优质答主虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。虾中蛋白质含量高达20%，几乎含有所有人体所需的氨基酸，与禽类、蛋类、奶类相比，既不逊色也不相伯仲，尤其是对婴幼儿更是优质蛋白质的极佳来源。虾还富含铁、钙、磷、碘等微量元素和矿物质。鲜虾煲汤，是婴幼儿辅食制作的最佳汤鲜来源。这里，向妈妈们推荐几款，操作简便、营养丰富的鲜虾靓汤羹。
鲜虾鱼丸汤
【菜名】鲜虾鱼丸汤
【所属菜系】 川菜
【特点】奶白色的虾鱼鲜汤，既营养又美味，汤清味鲜，香甜适口。
【原料】
净草鱼肉150克，河虾100克，水发香菇10克，精盐4克，鸡精5克，料酒20克，熟火腿10克，熟菜心15克，姜10克，味精2克，芝麻油5克，胡椒粉少许。
【制作过程】
1、草鱼肉剁成碎茸，河虾煮熟去壳备用。香菇、熟火腿、姜洗净切成米粒，熟菜心切成薄片。
2、取鱼茸装入盆内，加入虾仁、香菇、熟火腿、姜米，放精盐、鸡精、料酒、味精搅上劲，做成鱼丸。
3、锅内放入鲜汤，下入做好的鱼丸，下入菜心片，淋上芝麻油，撒上胡椒粉，沸后即成。
香菇鱼蓉羹
香菇鱼蓉羹
【原料】
鲤鱼肉250克 香菇50克 白糖3克 精盐5克 葱末5克 味精1克 黄酒5克 鸡蛋清1个 淀粉20克 麻油4克 姜末3克 制作：1.鲤鱼肉洗净、剁碎，放入碗中，加入精盐、味精、鸡蛋清、淀粉调成鱼蓉；香菇洗净，用开水泡软，切成碎末，锅内放入沸水，加入黄酒、精盐，将鱼蓉挤成肉丸，氽熟捞出。
2、置汤锅于火上，倒入清汤，加入葱末、姜末、白糖、味精烧沸，撇去浮沫，放入香菇末、鱼丸，盛入汤碗，淋入麻油即成，功效：养血益气，补脑健身。
