虾泥鸡蛋羹怎么做好吃？
1.准备材料 虾适量，去掉头尾，剥掉壳备用； 蛋清蛋黄分离，分别放入两个碗，各加少许盐打散（这样蒸出的蛋羹更嫩）； 胡萝卜半根切细丝，葱花少许；
2.开始制作 在两个碗中分层加入胡萝卜和葱花，然后沿一个方向轻轻搅拌，使食材混合均匀； 两个碗中间留出空隙，在蛋黄碗中磕入一个鸡蛋，搅散后倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，直到完全融合； 在虾碗里倒入大半碗温水，拌匀备用；
3.蒸制 蒸锅烧开水后，将拌好的蛋液上锅蒸，锅盖留一条缝，不要盖紧，这样蒸出来的蛋羹表面会带有自然的纹理。（家里没有蒸锅的可以用电饭煲代替，下面煮饭上面做菜非常方便） 开锅后再蒸十分钟就可以了~ 是不是超简单哦！一碗美味的虾泥蛋羹就出炉了~
小贴士： 1、做虾泥蛋羹最好选用鲜虾，味道更棒！ 2、用温热水和面会使做出的蛋羹更加细腻滑嫩。 3、蒸的过程中要注意观察，不要蒸熟后才发现蛋黄没有熟！
