鸭子做汤怎么做好吃？
老鸭汤是一道传统名菜，属于徽菜系，主要食材是鸭子、香菇，配以火腿、香葱等辅料炖制而成。此道菜汤醇肉香，滋补清热。 准备材料：老鸭半只（约750克）、猪瘦肉250克、火腿250克、香葱3棵、生姜1块。
卤料：八角2粒、桂皮1块、草果1粒、干山楂2片、小茴香1汤匙、花椒1茶匙、料酒适量。
调料：食盐1汤匙、鸡精1/2茶匙、白糖少许、香油1茶匙。
制作步骤如下：
第一步、炒鸭。 将鸭肉用清水洗干净后，砍成小块备用；姜去皮切成块；葱打成结； 锅中放油烧热，下鸭块爆出油分，再下姜块、葱结炒香，加入八角、桂皮、草果、干山楂继续爆炒片刻，烹入料酒炒出香味。接着加入热水没过鸭肉表面，大火烧开转中火煲2小时。
第二步、炖鸭。 将泡软的火腿切成小块，放入锅中，再调入食盐和白糖，小火炖1小时后关火让酱料充分溶解。 最后调进葱花和适量的生抽即可食用了~ 喜欢辣的也可以搭配点辣椒一起食用哦！