蒜苗炒青豆怎么做好吃？
1、准备材料 新鲜青豆（豌豆）500g，大蒜4-5瓣，香葱2棵，食用油、生抽和盐适量； 【青豆就是豌豆，两种东西不一样哦！】
2、清洗并处理食材 青豆冲洗干净后，加入食盐，浸泡20分钟后把表皮搓洗干净； 大蒜切丁，葱白切成葱花，香葱绿部分切成段；
3、爆炒制作 锅内热油，六成热时放入蒜末炸香，随后倒入沥净水的青豆开大火爆炒至断生，调入生抽酱油，继续翻炒两下后，撒入葱花炒匀即可出锅。 注意火候，大火快炒，既能保持营养，口感也不会老。
【小贴士】 1、在炒制过程中，根据情况可能会加点清水或高汤，这样会更入味儿。 2、青豆中含有皂角苷物质，具有杀菌消炎的作用，对结核杆菌有抑制效果；同时，还有降低胆固醇的成分。患有冠心病、高血压的人群适合多吃点青豆。但胃肠不好的人不要吃太多，以免引起腹泻。 3、用微波炉加热会使营养素丧失，因此不要用微波炉蒸锅之类的工具来煮食青豆。