木耳抄山药怎么做好吃？
首先，这可不是一道家常菜。 这是药膳。 是一道用来调养身体的药膳，非普通人可常吃的。 为什么这么说呢？ 这里边的食材可就决定了这不是普通的家常菜了。 这菜里边的木耳可不是普通的黑木耳，而是水发黑木耳。
现在市场上卖的木耳大部分是人工处理的，用化学方法把硬邦邦的黑木耳泡软，再用清水漂洗干净。 但这样的处理过程会残留一些有害物质，对胃肠道有一定的刺激作用。 而这菜里用的木耳是天然的，是从树上采下来的野生的黑木耳。 用冷水泡一天就行了，这样泡出来的黑木耳没任何有害的物质，对人体健康大有好处。
其次，这道菜的吃法也有点特别。 因为这是一道药膳，所以做法上都是按照药膳的吃法做的。 其实，做药膳最关键的地方在于食材的处理，只要能把食材处理好，其他都简单多了。 这道菜里边的食材虽然多，但处理方式却非常之简单，基本上就是清洗、浸泡和焯烫这三步。 比如黑木耳，用清水泡透就可以了，根本不用提前用油炸熟或者烤香。（很多人为了让木耳好吃，会采用这两种方法，其实都不利于健康）