煮水饺加什么调料好吃？
我们北方人喜欢饺子，尤其是在冬天，一家人围着桌吃热气腾腾的饺子再喝上点热汤，那感觉别提多幸福了！ 我妈妈是东北人，做饺子可是一流水平，和好的面团晶莹剔透，擀的皮又薄又均匀，包的饺子个大馅足，煮出来好吃极了！ 不过我虽然爱吃母亲做的饺子，但更爱看母亲包饺子的样子，因为每次包好以后，她总要把饺子放在眼皮上轻轻按压，然后让饺子在眼皮上“睡觉”，等睡醒后，饺子也已经完全包好了。
说到这可能会有很多朋友觉得奇怪，饺子不是应该放在案板上揉挤吗？为什么要放在眼皮上呢？其实这是有道理的，因为在包饺子时，如果面皮沾水后容易粘连，放在眼皮上就不会出现这个问题了。另外，将饺子放在眼皮上还有一个好处，就是能让饺子皮变得更有张力，这样包出的饺子才更加紧实，不容易破皮。
除了放眼皮上这点外，我母亲包饺子的手法也是与众不同的。一般我们要包成三角形的饺子皮，都是将两侧往中间挤压形成的，但是我母亲却是将面皮拉展，然后把馅料放到上面，用拇指和食指捏住两边向中间靠，最后用三根手指挤压形成三角形。 用这种方式包出来的饺子，形状特别好看，就像机器轧出来的一样。而且不会留下多余的褶皱，每一个水饺都光滑圆润，漂亮至极！ 看着桌上摆放着已经包好的饺子，想象着它们煮熟后透亮的皮薄馅大，我就忍不住口水直流。
现在生活条件好了，想吃饺子随时都能买到，但我依然怀念母亲做的饺子，不知朋友们你们有没有吃过母亲包的饺子呀？