卤好的猪脚怎么做好吃？
用开水焯一下，去血水，捞出沥干水分备用 切少许辣椒，花椒待用（不喜可省略） 生姜切片，大蒜去皮待用。八角、桂皮、香叶洗净备用 锅内油烧热放入姜片爆香后捞出不用。
锅内留底油或再放少许油，放入冰糖炒至融化呈棕红色时，加入焯水后的猪蹄翻炒片刻，使每块猪蹄都均匀裹上糖色。
放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀，加入适量的热水盖上锅盖焖煮20分钟左右；
20分钟后汤汁基本收干，加少许老抽提色，继续翻炒均匀，最后开大火收汁即可。
我比较喜欢带点甜味，所以放的冰糖比较多一点。
【温馨提示】：这个菜一定要一次做足量保存好，如果一次吃不完，可以分装到保鲜盒里放进冰箱冷冻起来，要吃的时候随时拿出来化冻就可以了！和刚做好的一样好吃哦！而且非常便捷！ 另外说下，卤猪蹄的做法其实和卤肉的做法大同小异的。这里介绍一个简单的做法供大家参考。
1.准备调料：生抽5勺，老抽3勺，料酒3勺，腐乳汁6勺，十三香适量，白糖半勺子，葱姜蒜适量，香葱适量。
2.将猪蹄洗净剁成小块放入锅中加水煮沸，撇去浮末，捞起用清水冲洗干净待用。
3.炒锅烧热倒入食用油，待油温微热时，放入切好的葱、姜、蒜煸炒出香味后，再加入所有的调味料煮开，把酱料汁淋在猪蹄上，搅拌均匀，盖上盖子中小火炖煮约一小时左右即可关火盛出食用了。
