地瓜怎么炒好吃又简单？
一、准备食材 红薯两个，胡萝卜半根，葱花少许。 二、做法步骤 1.将红薯和胡萝卜清洗干净，去皮切小块备用； 2.起锅烧油，放入切好的葱花爆香，然后倒入切好的红薯块； 3.小火炒至变软后放入胡萝卜继续翻炒，加入一勺生抽翻炒均匀； 4.然后加入适量清水，盖上盖子炖至收汁即可盛出食用了。 这道菜的做法非常简单，新手也能轻松完成哦！下面来看看具体的制作步骤吧！ 第一步：先将准备好的食材全部清洗干净，然后将外皮去掉，随后切成小块备用（如果红薯比较大可以选择切开后再切块）。 第二步：往锅中加入适量的食用油烧热后，再将切好的红薯倒入锅中进行油炸或者煎制，直到将其表面炸至微黄色就可以捞出了。 第三步：另起锅倒少量食用油，等油温升至五成热时，把切好的蒜片和干辣椒加入锅中炒香出香味来，然后再将炸好的红薯放入锅中快速翻炒均匀。 第四步：再往锅中放入适量的食盐、白糖以及鸡精调味，同时还要再加入少量的香醋来进行提味，最后再用大火快炒两分钟就能出锅装盘了。 一道美味的红薯丝就做好了，色泽金黄吃起来外酥里软非常的美味可口呢~ 如果喜欢吃甜食的亲们还可以在出锅前撒上一些白芝麻增加香味哦！ 三、注意事项
1.在选择做这种菜的时候最好选择那种比较小的红薯，因为这样的红薯口感会比较甜，而且也比较好煮。
2.在切红薯的时候要尽量切成均匀的条状，这样在煮的过程中才不会出现断节的现象而影响卖相和质量。 四、推荐搭配
1.红薯+大米=防治便秘、贫血 2.红薯+鸡肉=增强抵抗力 五、营养小贴士 1.红薯中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防止便秘的发生。 2.红薯中还含有维生素C和维生素B族，这两种物质可以帮助人体抵抗自由基对于皮肤的伤害，所以经常吃一点红薯可以延缓衰老，美白皮肤。 六、适用人群
1.特别适合老年人和孩子吃; 2.脾胃消化功能欠佳的人可以适当少吃点; 3.有反酸现象者不宜进食过多红薯;
4.糖尿病人不宜食蒸红薯。 七、食用禁忌 在食用红薯时要注意： 1.没有熟透的红薯不要吃以免引起中毒反应发生; 2.红薯不要生吃否则会引起腹胀腹痛等不良症状; 3.糖尿病患者不能吃含糖量高的红薯; 4.肠胃不好、胃酸多、身体火气重的人群也不宜多吃红薯。