沙丁鱼孩子能吃吗？
鱼肉，向来就被誉为“水中的牛奶”，在鱼种多样化的市场上，你可曾听说过沙丁鱼——一种长得有些“丑陋”的小鱼呢？虽然体型小，而且其貌不扬，但沙丁鱼却拥有“脑黄金之王”的美誉，它含有的高蛋白、高不饱和脂肪酸及丰富的铁、锌等营养成分，营养价值并不逊色于大黄鱼、对虾、带鱼、比目鱼等高档水产品。
脑黄金是不饱和脂肪酸的一种，也叫DHA。这种物质是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，因此，它是大脑和视网膜的重要构成成分。脑黄金约占人脑脂肪的20%，约占视网膜脂肪的50%——不难理解，脑黄金对婴幼儿的胎、婴幼儿神经发育、智力发育有多么重要了。目前，科学家已发现脑黄金与大脑发育、视力发育有极显著的相关性。以人工喂养的婴幼儿，如果食物中缺少脑黄金，将会影响智力发育和视力发育，还会影响到婴幼儿的免疫系统的发育。近年来，在许多婴儿配方食品中都开始加入脑黄金。
“在三文鱼、金枪鱼等深海鱼，都含有丰富的不饱和脂肪酸，也富含脑黄金，但比较起来，沙丁鱼体内不饱和脂肪酸及脑黄金的含量，要高于其他鱼种。”胡若非表示，而且，三文鱼、金枪鱼等深海鱼，多以海洋中的海藻类贝类为食，易受到海水的污染。与它们相比，沙丁鱼由于体积小，通常寿命在4——5年，以浮游生物为食，且生活在海洋中上层清洁区域，因此污染机会相对少，含汞量也比大型深海鱼低得多。