香椿煮鸭蛋有什么功效？
香椿鸭蛋具有行气导滞、清热化痰、清肠止血、止痢、通血脉、解毒等功效。
鸭蛋的营养比鸡蛋丰富得多，一个鸭蛋（50克）所含的蛋白质与脂肪相当于1．5个鸡蛋（90克），中医认为鸭蛋性偏凉，有清热去火，滋阴润肺之功，可与具有补肾壮阳、益气养血的动物肝脏相作用。香椿鸭蛋可以用于治疗肾虚阳痿、妇女白带、神经衰弱等病症。
适宜于神经衰弱、妇女白带、肾虚阳痿患者食用。
本品属低糖食物，糖尿病患者可以选用。
香椿在古代就被视为祛除风寒的上品，现代研究则证明，每1000克香椿中，含蛋白质93克、脂肪36克、碳水化合物213克、钙697毫克、磷457毫克、铁25毫克，特别是维生素A和维生素C的含量很高，前者为46毫克，后者为45毫克，大大超过了肉类食品。由此可见，香椿不仅营养丰富，而且滋补强身，能起到养血固精、健脾补肾、清热利湿等功效。所以，民间有“常食香椿，不生大病”的说法。