做法其实很简单，但是要注意的几个小细节挺重要的 首先，我们要处理好鸭翅，把鸭翅一掰为二，这样更方便入味（也可以不掰，但个人觉得会难入味一些） 然后我们调一个酱汁，这酱汁可是很关键的一部分哦～ 用生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和水调成一碗酱汁，用筷子充分搅拌均匀 接下来就是最关键的一步了！！在锅里倒入多一点的油，油热后改小火，把切好的姜和蒜倒进去爆香，接着把鸭翅倒进锅里煎至金黄，然后倒入刚刚调好的酱汁，小火慢煮至酱汁浓稠，就可以关火出锅啦~
做好的鸭翅味道真的是一绝！香辣过瘾，软烂入味，连骨头都是酥的！真的巨好吃！
关路怡优质答主在煮鸭翅前先要处理一下鸭翅。把鸭翅根部的硬筋用手拉断，以便煮时翅根能够进味。
再准备佐料，生姜四片、葱两棵、干辣椒、草果、八角、桂皮、山奈等适量备用。
把处理后的鸭翅再用清水浸泡20分钟，然后再用清水冲洗，并滤干水分。炒锅里放少许油烧热，倒入鸭翅煸炒至出油微黄，加入生抽翻炒两分钟，再加入佐料小炒一会儿。
倒入砂锅，一次性加够开水，大约5分钟后再起锅放盐。（如果用炒锅煮的话就在加水前放盐）大火烧15分钟后转微火炖40分钟，至鸭翅熟烂出味即可。
温馨提示：
1、用生抽翻炒目的是使鸭翅更入味。
2、炒翅时火不能太大，要炒至鸭翅出油微黄，口感会更好。
3、如果用生抽炒味了的话，后面加水时就不用加生抽了。
