如何用电饭煲做牛肉粥？
昨晚做了牛肉粥，好吃到飞起来～ 准备材料： 牛腱子肉、小白菜、香菜、葱、姜、鸡蛋清、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、小苏打 小贴士 1 煮粥最好用砂锅，电饭煲也可以。一定不要用高压锅！ 2 肉类焯水去腥最好用冷水，这样能更好的去除血沫和腥味。
3 牛肉切小块后，用清水浸泡出血水，期间换水两三次。
4 在泡肉的空闲时间我们处理好其他食材。蔬菜类建议买新鲜的小白菜或者香葱，煮粥清鲜不油腻。大米最好选用晚米或香米，颗粒饱满，用来煮粥软糯香甜。
5 姜切片、葱切段，部分葱姜放入锅中炒出香味。我喜欢把葱姜爆香后再挑出不要。这样做出来的粥清香扑鼻又没有明显的辛辣味。如果不喜欢吃葱姜的朋友，可以提前用小苏打浸泡、清洗掉葱姜的辣味。
6 现在可以开始炖汤了。热锅中放入切好的牛肉块和所有调料，大火煮开后改小火慢慢炖1个小时左右。（我用的电压力锅，设定的时间是保压一小时） 这里需要注意，用冷水炖汤，会使汤汁更加清澈鲜美；而如果开水下锅的话，随着温度升高，汤里的蛋白质会遭到破坏，形成浮沫，看起来不干净，味道也比较差。所以切记热水下锅炖汤！
7 一个小时后加入洗净的小白菜或香葱，再煮10分钟左右即可。如果喜欢软烂的牛肉可以多煮一会儿。
8 出锅前可适量调入盐，因为生抽和老抽调色时已经加入了比较重的口味，所以盐请不要放太多。最后撒上葱花或香菜，一碗热气腾腾的牛肉粥就做好了。 注意⚠️
第一，很多人在做白粥的时候喜欢加糖，其实这样是不对的。因为大米中含有淀粉酶，有消化作用，加糖不但会造成细菌繁殖，还会破坏营养成分。
第二，大米最好不要隔夜蒸着吃。因为经过一个晚上的发酵，食物会产生有害健康的物质。
第三，除了煮粥外，大米还可以做成米粉、米糊等，同样具有营养价值且美味可口。