腊猪脚怎么炖着好吃？
食材准备： 主料：腊猪蹄1个、青尖椒200g、红尖椒100g、桂皮1小块、香叶3-4片、干辣椒5-6个、八角1个；
辅料：生抽少许、老抽适量、冰糖10g、豆瓣酱1大勺、盐适量。
制作步骤： （本食谱适合一家三口食用，配料可酌情添加）
1.把腊猪蹄冲洗干净后放进锅里，加入热水没过猪蹄，开火煮出血沫。然后捞出猪蹄冲洗干净控干水分备用。 2.锅中放油烧热，加入冰糖炒出糖色，放入焯过水的猪蹄进去翻匀，让猪蹄表面都裹上一层糖色。接着往锅里加入两大勺料酒或者白酒，再放入干辣椒、八角和桂皮，翻炒出香味。
3.加入开水，水量要没过猪蹄，再依次加入生抽、老抽、豆瓣酱，拌匀后大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。等汤汁慢慢收干之后，用筷子戳一戳猪蹄，能轻松戳洞就代表煮熟了。最后根据口味加盐调味即可出锅。
Tips：
1.买回来的腊肉可以先用温水清洗一遍，这样能更好地进味。
2.做这道菜不用放鸡精和味精，因为调料里的咸味足够入味了。