啤酒卤鸭蛋好吃吗？
我第一次见到啤酒卤蛋，是在《老炮》里。 一帮子坏蛋拿鸡蛋去挑衅“五爷”。 结果五爷一怒之下，把一箱子鸡蛋全倒进锅里煮熟了。 然后让大家一人分一个鸡蛋吃，谁不馋。 但是吃了以后，大家纷纷抱怨，说这个鸡蛋太腥了，难吃死了…… 我当时觉得，这帮坏人真是不知好歹，五爷好心好意请你们吃鸡蛋，还挑三拣四的。 直到我自己做了一次啤酒卤蛋之后，才明白了原来这是“反衬”啊！ （唉，我怎么这么笨呢。）
【准备食材】：鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、生姜、八角、桂皮、香叶
1、锅中加入水，放入鸡蛋，大火煮开后关火，让鸡蛋在热水中浸泡10分钟；
2、锅中烧水，加入八角、桂皮和香叶，煮开后再继续焖5分钟左右；
3、把泡好的鸡蛋捞出来，清洗干净，表面的沫子尽量冲洗干净（这样可以减轻腥味）；
4、洗干净的鸡蛋，轻轻敲碎，注意不要掉到锅里面去了哦；
5、再次烧开一锅水，把敲碎的鸡蛋慢慢地放进去，同时加入料酒；
6、等到再次沸腾后，转小火慢慢炖，这时候加入食盐调味，生抽提味，老抽上色。 （如果喜欢口感硬一点的，可以少加一点清水或者高汤代替开水，但是这样出来的颜色会浅一些。）
7、小火慢炖半小时左右，关火不让汤汁冷却，直接加入啤酒，盖上盖子闷上几分钟入味就可以了。 最后盛盘的时候，可以把八角、桂皮和香叶捞起来扔掉，也可以留下作衬托。 喜欢辣味的可以加点干辣椒，但是我不喜欢，所以没放。 这样做出来的啤酒卤蛋，咸鲜香醇，非常入味儿。 我一个不怎么爱吃鸡蛋的人都忍不住吃了一个。
最后给大家一个忠告： 喝啤酒的时候，千万记得别灌啤酒，不然……你懂的。