蜇皮怎么拌好吃？
我非常喜欢蜇皮，喜欢它的脆、嫩、辣，夏天就着冰镇啤酒吃，真是一种享受！ 昨天去早了，超市的蜇皮还没进货，卖海鲜的大叔说早上刚送走了两箱，让我下午再来。于是我就等着，在旁边买了些海蜇头和海藻。 回家之后把头去掉，用盐水浸泡着。泡的过程中，我把水捞干切成段备用。因为买的时候已经帮我去掉了头部的沙囊，所以处理起来还是很方便的。泡好后用加了白醋的凉水冲洗干净。 海藻用清水冲洗几遍，锅里放水，加入姜丝和醋烧开，放进海藻煮2-3分钟，然后放入鸡精调和味道即可。 我用的是这种带盖子的碗，下面放开水，然后把洗净的海蜇皮放进去，加少许生抽、白糖、陈醋、剁辣椒搅拌均匀后盖上盖子焖5分钟即可。这样处理过的海蜇皮吃起来口感特别好，又鲜又嫩。
还有一种做法我是跟一位做美食节目的主任学习的，他用的是黄灯笼辣椒酱和剁辣椒搭配，海蜇皮用水焯熟，用酱油，陈醋，糖，香油，调个味汁，把烫好的海蜇皮倒入碗里拌匀就可以吃了。我觉得这样做出来的海蜇皮香辣酸辣的口感特别突出。如果爱吃酸酸甜甜的口味，可以试试这个做法哦~ 来张成品图镇楼~~\(￣▽￣)/~