怎么炸的肉好吃？
你需要一块五花肉 然后放到水里煮熟（煮到用筷子能轻易插入的程度），把肉捞起来沥干水备用。
接下来，切点葱花和姜片放碗里，再倒点绍酒进去搅和均匀了备用。 锅烧热后，放入两勺油，烧热后（看到油开始冒烟），把之前调好的酱汁倒进锅里，调成中火，开始熬酱料。 熬的过程中要不断用勺子搅拌，防止糊底。等到酱汁变得越来越浓稠，颜色变为亮亮的红棕色就可以关火了。
最后一步，把酱好的五花肉放进去油炸。要注意的是，因为五花肉已经熟了，所以不需要炸太久，看到表面微微变色即可出锅。
这样做出来的红烧肉肥而不腻，甜咸适口！ 我一般会配白饭一起吃，一口饭一口肉，满足感爆棚啊啊啊……【舔嘴】 如果不喜欢吃太甜的可以少放一点冰糖哦～我放了大概50g左右的样子。当然，如果你喜欢更甜一点的口感就请随意~还有，我是不喜欢炒糖色的，感觉好麻烦而且很容易翻车…于是我就用了一种懒人办法——用酱油代替。其实效果也是一样的啦～ 另外，在炸制过程中，一定要记得时不时翻动一下肉肉，防止它粘锅底。