如何调好吃的小菜？
你要有一个好碗。 推荐使用深碗，因为浅口饭碗不容易控制倒菜的流量和高度； 其次，你得有一把合适的勺子。 细长的羹匙不太适合用来搅散一团食材，建议使用圆形的勺子，方便搅拌； 最后，才是最重要的，那就是调料！
好吃的秘诀全在这一步了——你还需要一个比较复杂的工具来搅匀汤汁里面的调料。 建议准备打蛋器、搅拌棒或手动打蛋器、滤网（筛子），最好再来一口锅，用以加热沸腾汤汁。没有打蛋器的话，筷子也可以代替。 以四神汤为例来演示步骤吧~ 准备好食材后，开大火煮滚汤汁，同时开始调酱—— 用勺子把酱料和调料慢慢舀进锅中，一边搅拌，让香味弥漫开来；
等到大部分原料已经溶解入味之后，盖上盖子，小火焖半个小时； 在锅中调入水淀粉勾芡，使汤汁变成糊状，更加浓香扑鼻。 小火慢慢地搅动，防止烧焦，等到所有的材料均匀裹上酱汁，就可以关火啦～
将煮熟的原料捞起沥干，放在深碗里面，然后把调好的酱汁淋上去。如果表面还会有一些漂浮物，可以用漏勺过滤一下。最后，可以再撒点葱花点缀增香~~一碗香气扑鼻，颜色诱人，味道鲜美的四神汤就完成啦～