花生糕好吃吗？
在福建泉州，有一道小吃叫花生糕。 花生糕是福建省泉州市传统名点之一，属闽菜系。该糕点具有久藏不腐，味美香甜，色香俱佳等特点。 做法是将优质花生米经过烘干去皮之后炒熟，用磨粉机加工成粉状备用；将适量淀粉与适量的白糖掺和在一起用清水调成糊状待用；把锅置火上加适量清水烧开，放入已经调好的糖稀水边煮边搅至糊状后，再倒入已加工成的米粉搅拌，然后盛入涂过油的搪瓷盘内，待凉后切成块即成。食用时，不仅味道香甜可口，而且富有营养，老少皆宜。 花生糕以精选糯米、芝麻、花生等为原料，结合现代生物工程技术制成的一种纯天然绿色食品。它具有润肺止咳、清咽化痰之功效，特别适合老幼体虚者食用。 据《泉州风味特产》记载，花生糕“为旧时泉州民间馈赠之佳品”。 2018年5月10日，入选第一批“千年非遗·泉州礼物”名录
历史传说 据说在明朝万历年间，泉州府有个姓陈的知府到洛阳桥游玩，由于长途跋涉和长途颠簸，他感到十分疲累，突然腹痛难忍，肚子痛得直冒冷汗。随行的太医忙为他诊断，但总不见效，知府大人一时痛得脸色煞白，嘴唇发青，昏迷过去。正在这时，一位白发苍苍的老太太从人群中走出来，她一边捶胸顿足地痛哭流涕，一边说：“我儿有救啦！”众人见状都很惊奇，原来这位老太太是一位神婆，平时靠为人诊病治病挣些银两补贴家用。老太婆说：“我见知府大人脸色苍白，两眼无光，一定是吃了坏东西闹肚子的了。”太医听后点了点头表示赞同，于是老太婆就吩咐家人去煎药给知府大人喝下。没想到这药一入口，不到片刻功夫，知府大人的腹部就开始鸣响起来，紧接着就腹泻一次。不一会儿又腹泻两次，第三次泻完后，知府大人顿时觉得神清气爽，浑身也有了劲，腹痛也渐渐止住了。太医问明原委后，对老太婆的医术大加赞叹不已。后来经他们调查才知道，原来这是一位民间高人传授的“偏方”。此方以花生为主要原料，再加上适量的面粉、冰糖、棕树皮汁等配料精制而成，能迅速清除肠胃中的污物，并有效杀灭致病菌，使患者痊愈。从此，这道小吃便在民间流传开来。
特色 泉州地区所产的花生糕呈半透明体，厚约二至三毫米，色泽鲜润，食之绵软而不粘，老幼皆宜。