湖南腊鸡炒什么好吃？
我买的这种大个的，叫辰溪腊肉，在湖南怀化地区比较有名。做法有很多种，但是我最喜欢的还是跟青辣椒一起爆炒。 准备材料：辰溪腊肉一块、青红辣椒各两个、生抽适量、老抽少许、盐适量、姜蒜适量。
1、提前一天晚上将辰溪腊肉用清水洗干净，然后放在清水中浸泡一夜（中间可以换水），这样可以泡去一部分咸味；
2、第二天早晨将辰溪腊肉连皮切成薄片备用，青红辣椒切片，生姜切丝，大蒜切片。
3、锅中放入适量植物油，油温烧至五成热的时候，把姜蒜和豆瓣酱放进去翻炒出香味，然后把青红辣椒片倒进去一起翻炒。
4、把辰溪腊肉薄片倒进去一起翻炒。因为事先有浸泡和清洗的过程，所以不用另外放水或者汤汁了。直接大火干煸吧！
5、待所有食材炒熟后，放入适量生抽、老抽以及食盐调味即可出锅啦~这样一道香喷喷的辣炒辰溪腊肉就做好啦~~哈哈，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，满口生香呢~~~