da大鱼怎么烧好吃？
我家是山东的，也是爱吃鱼的，我做的鱼做法很多，鱼的做法其实很简单的，只要是做鱼掌握3个要点就可以了 ①去腥②入味③煎炸（可省略） 大鱼可以清蒸，也可以红烧。按照这个思路来做就OK了。
第一步：把鱼处理干净，在鱼身上划几刀方便入味。（可以去鳞，但是我觉得鱼鳞含有钙等微量元素，可以把鳞洗干净然后熬汤喝）
第二步：准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶（这步可有可无），把葱姜切成段儿放到锅里爆香，加入鱼稍微煸炒一下，放入料酒、酱油、白糖和开水煮开之后捞出来沥干。
第三步：锅内少油，把鱼放进去用小火煎至两面金黄，这时候可以往锅里放适量冰糖和醋，再加入刚刚没过鱼肉的热水，大火烧开之后转中火炖20分钟。
第四步：加入食盐和胡椒粉调味儿，小火炖15分钟左右就可以出锅了。 在炖煮的过程中如果发现汤汁变少了，要随时添加热水，防止干锅。
这样做出来的鱼非常棒！又滑又嫩，连骨头都带着香味。