大蒜子烧什么好吃？
夏天来了，蒜头又开始火了！ 作为一个地地道道的山东人，我应该算是有发言权的吧。我们那有句谚语“小葱拌豆腐——一清二白”，这句话的后半句形容的就是蒜泥拌豆腐，可以说是百吃不厌。 我觉得用蒜泥拌饭也是极好的，特别是就着大葱吃，那味道绝了！以前家里种了很多的葱和蒜，经常做这个吃。 现在住在南方，只能买新鲜的大蒜末和葱花吃了（没有小葱，也没有大葱）。我特别喜欢吃水焯后的嫩嫩的蒜黄，每次买了都赶紧做成好吃的。 这里介绍几种水焯后可以做美食的花样。
1、蒜黄炒肉丝 超好吃！强烈推荐！ 需要食材：肉切丝、蒜黄切段、干辣椒、生抽、老抽、白糖、醋、豆瓣酱、剁椒 步骤：锅里热油，加入辣椒丝和豆瓣酱，小火炒出红油，然后倒入肉丝，快速翻炒至变色，接着倒入醋、生抽、老抽和白糖，继续大火快炒，加入蒜黄，炒软后就可以出锅啦～一口下去全是肉肉的感觉太棒啦！
2、蒜香茄子煲 蒸熟的茄子软软糯糯的，配上满满的蒜香，一口下去超幸福~ 准备食材：长条茄子、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、料酒、白砂糖、淀粉 第一步：切好的茄子放在碗里，倒上适量生抽、蚝油、料酒、白砂糖和淀粉拌匀，让茄子均匀入味； 第二步：大蒜切末，小米椒剪碎待用； 第三步：起油锅，先放入蒜末和小米椒炒香，再放进茄子上锅蒸8-10分钟左右，最后撒点胡椒粉调味就可以了。
3、炸酥肉 过年必做的酥肉，用油炸得金灿灿的酥肉，蘸糖吃也别有一番风味呢～ 食材：五花肉、鸡蛋、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白糖 做法：猪五花肉去皮，用菜刀刮干净表面的绒毛，冲洗干净后再用清水浸泡出血水。 把五花肉切成薄片。 鸡蛋打入碗中，加少许盐打成蛋液。
锅中放油烧至五成热，下入肉片炸至表面金黄酥脆，捞出控油。 锅底留油，加入姜丝、葱段爆香，依次调入盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽和白糖，再加入炸好的酥肉炒匀，即可食用。
4、糖醋藕丁 甜脆脆，酸溜溜的莲藕，超级开胃！ 食材：藕、白醋、白糖、酱油、老抽、番茄酱 做法：藕去皮，切成小丁状，浸入清水中，防止氧化变黑。 锅中放适量油，烧热以后，放入两勺番茄酱，煸炒出红油，倒入藕丁，翻炒均匀，加入白醋、白糖、酱油、老抽，翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮5—6分钟，待汤汁收浓，就可以关火盛出了。 藕吃起来又沙又粉，超赞的！ 另外，还可以做糖醋花生米啊，糖桂花藕啊，糯米藕啊等等，做法都比较简单。