维e的作用是什么？
维生素E（Vitamin E）又称生育酚，是一类具有抗氧化特性的脂溶性维生素，包括阿魏酸酯（a-tocopherol）、大豆甾醇醚（d-tocopherol）和β-谷甾醇醚（γ-tocopherol)等6种异构体，其中以α-生育酚活性最强[1]。 α-生育酚及其衍生物对于减少体内氧化损伤有重要作用，因此也被称之为“体内自由基清除剂”[2] 。
1922年英国Fisher首先发现维生素E可以防止动物不育；上世纪60年代美国FDA批准维生素E可以用于治疗不育症；80年代《新英格兰医学杂志》报道了对5842名男性进行的维生素E治疗研究，结果表明维生素E可以降低精液中凝集蛋白，增加精子活力，从而提高受孕率[3] 。
目前认为维生素E可能通过以下方式发挥抗氧化的作用： (1)直接清除自由基：维生素E最直接的生理功能是还原型辅酶I（NADPH），进而将氢离子供给细胞呼吸链的电子传递系统，最终形成水，这个过程中维生素E可以清除自由基；
(2)阻断脂质过氧化反应：维生素E能够保护多不饱和脂肪酸免受自由基的伤害，通过维持细胞膜的流动性来保证细胞的正常代谢，此外还能通过抑制脂质过氧化物酶从而抑制炎症反应，起到消炎的功效；
(3)调节免疫：维生素E能够增强免疫系统的抗病能力，同时还能够明显降低癌细胞的增殖和转移，因此对肿瘤也有较好的预防效果；
（4）调节内分泌：维生素E还能够激活垂体－卵巢轴，刺激卵泡分泌雌激素，因而对于月经不调、不孕等有较好疗效。 除了直接清除体内的自由基，维生素E还可以通过提高机体抗氧化水平来发挥作用。 由于体内抗氧化剂不足或者是抗氧化系统遭到破坏都会导致活性氧簇（ROS）在体内堆积，造成组织损伤，因此补充足够的维生素E能够有效消除体内ROS，维护细胞的正常功能。而人体在代谢的过程中会生成一种叫做甲羟戊二酰甘油的物质，它能够启动维生素E的代谢途径，使其能够被利用起来发挥生物学功效。如果缺乏该物质，则会影响维生素E的吸收，使得人体抗氧化能力下降，引发一系列疾病。