烧麦怎么加热好吃？
这题我会！作为一个在饭堂工作过2年，又爱好下厨的广东人，我吃过很多种烧麦，也学过怎么做烧麦。 先说一下我对烧麦的评价和定义： 烧麦=擀皮+包馅+蒸熟+搭配酱料食用 所以，要想把烧麦做好吃，重点就在于如何能让其达到上述标准的成品效果啦～ 首先，我们来看如何让烧麦皮薄。一般我们在家制作馄饨、饺子的时候，为了让其皮薄，往往会使用高筋面粉或者淀粉勾芡调成糊状，做成皮儿，但是这样做的缺点是面团很难成型且易破。那如果用同样方法做烧麦，估计也是难如人意啊…… 这个时候我们就要发挥我们的天赋了——手巧的人可以在包包子的时候，一边转一边收口，用手掌根用力压平，一个薄皮就出来了；手不太巧的呢，那就用擀面杖帮忙吧，把面团擀成薄薄的皮儿，再涂上一层植物油或者是烫水（待会蒸的时候更容易熟）就可以了。 其次，就是要让馅儿好吃。
烧麦的馅儿可以是咸的也可以是甜的。若是咸味的，肉的选择很重要，若是你不喜欢吃肥腻的肉，那就选择半瘦半肥的五花肉，加入葱姜等佐料剁成泥，再与刀工出色的韭菜或青葱碎末搅合在一起，味道肯定错不了；要是喜欢甜口的，那就可以选用红豆沙、绿豆沙或是糯米酒作为馅芯，当然了，也可以加入一些坚果仁和芝麻，香味更浓郁~~ 再有就是表面处理。做好的烧麦如果直接上锅蒸，肯定会黏连、塌腰甚至回缩哦~这时候就需要在你的烧麦表皮刷上些许植物油，或是沾点凉水更好，这样在后面蒸的时候，才不会粘锅底。 最后一步就是蒸制了。大火上汽后，中火蒸8分钟左右即可。 好了，一道软糯鲜香的烧麦就这样完成了呢！是不是很简单呀～你学会了吗？