海水鲶鱼好吃吗？
第一次见到海水鲶鱼，是在广西东兴的一个小海鲜市场里。一个看起来很朴实的市场，里面卖的东西却很有意思。有刚捞起的海鲜，有大批的鱿鱼、虾皮、小鱼干，还有活体蜥蜴和蛇以及各种奇奇怪怪的昆虫…… 当时朋友想买一些海水虾回去熬汤，我就顺便买了两条海水鲶鱼。看起来黑黑的，还有点脏兮兮的，朋友说这个不能吃啊，我笑了笑，说这个我来处理。
回家后，我把鱼冲洗干净，用刀刮干净鱼肉，用开水烫熟沥干备用。然后把鱼肉拌上蒜泥，葱花，香菜，辣椒油，生抽，香油搅匀就可以吃了。味道确实不错。后来查了资料才知道这种鱼叫海鲶鱼，也叫泰国虎。可能因为生活地域不同，国内也有叫鲶鱼的，但是并不是我们平常所吃的那种鲶鱼。这是一种海洋鱼类。
关于海鲶鱼，其实还有很多有趣的吃法。比如海南人喜欢把鱼拿来煎炒油炸，做成香辣烤鱼，或者烤成咸鱼干。而东南亚一带的人则喜欢用薄荷叶等香料，将鱼做成沙拉凉拌着吃。 我在泰国旅游的时候，曾经尝试过当地有名的香蕉虾酱拌饭，味道非常鲜美。于是心血来潮让服务员也给我拌了一碗海鲶鱼拌饭，用葱头，青柠汁，辣椒酱，芝麻油，花生酱等各种调料拌出一碗香喷喷的米饭，拌好以后舀起一勺送入口中，味道真是好极了。
鲶鱼，属于底层鱼，性情凶猛，喜欢昼伏夜出、群聚而行。鲶鱼品种繁多，根据生态环境不同分为淡水鲶鱼和海水鲶鱼。在北方，人们习惯把它叫做鲶鱼，其实鲶鱼和鲇鱼从学名上讲就是同一种鱼。只是，地域不同，叫法也不相同。
生活在海水中的鲶鱼，在出海打鱼时，经常能够捕获到。
海水鲶鱼的头部很大而且扁平，嘴巴张得很大，牙齿锋利，身上有黏液，皮肤黑灰色没有鳞片，身上有黄色的纵向条纹。肚子是白色的，嘴边有长长的胡须。
海水鲶鱼生活在深海的底层，属于杂食鱼。可以生吃海参、海螺、海贝、海蛎子等等软体动物。还经常吃比自己小的鱼、虾等海产品。因为，海水鲶鱼属于底层鱼，喜欢昼伏夜出、群聚而行，所以，在夜晚的深海，在潮水与泥沙的交界处觅食。
海水鲶鱼，营养丰富，味道鲜美，是海货中的一道美味海鲜。人们根据鲶鱼的习性，采用潮水和泥沙的交界处放置笼子，上面挂上鱼、虾等海鲜做诱饵，用潮水带动笼子拖行的方法来捕捞海水鲶鱼。
人们把捕捞上来的鲜活的海水鲶鱼，用海水养在菜盆里，放上大葱段、老姜片、紫苏叶、香菜、花椒粒、食盐和高度白酒，泡15分钟后煎炸或清炖。
