豆腐怎么清炖好吃？
我吃的豆腐都是奶奶做的，很好吃！ 具体步骤如下： 挑选新鲜的水豆腐（南方称为水豆腐，北方称为干豆腐） 将水豆腐切块，在清水中浸泡10分钟左右，捞起沥干水分备用 锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香；
加入2勺生抽+2勺老抽+3勺糖+4勺醋+5勺开水调成酱汁，烧开以后关火让酱汁冷却；
冷锅冷油下入切成块的豆腐，小火煎至两面金黄；
把煎好的豆腐转移到炖锅里，倒入调好的酱汁，大火烧开后，小火慢炖30分钟；
待汤汁变得浓稠时，撒香葱末或香菜末，出锅食用。 除了做汤以外，还可以做成麻辣、香辣、糖醋等等味道的豆腐。就看你自己怎么搭配了。
比如说，你准备一些五花肉，先把五花肉焯一下水，然后与豆腐一起放进砂锅煲里，加入葱段和姜片，再浇上蒸鱼鼓油和酱油，最后撒上白糖和盐调味就可以啦~ 五花肉本身就有油脂出来，不用另外加油了。 这个吃法比较像火锅，只是把锅换成了砂锅。你可以边煮边吃，如果觉得太咸可以少放点食盐，或者多煮一会儿让食材入味儿。 我觉得这个做法比水煮肉片要好吃很多哦~~ 还有麻婆豆腐，也是用红烧肉来做配菜的。
先把一块五花肉煮熟，然后切成薄片，再准备好豆瓣酱、豆腐、辣椒粉、花椒粉、味精、葱花等配料。 用热油把豆瓣酱炝香，然后下猪肉翻炒均匀，再下豆腐，加盐和水淀粉勾芡，撒上葱花即可。