豆干土豆怎么做好吃？
哈哈，这是道快手小凉菜啊！ 【食材】 豆腐干、新鲜的小土豆（或者土豆粉）、青椒、红椒、香菜、花生米 【调料】 陈醋、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、胡椒粉、十三香、芝麻香油 【制作步骤】 1. 所有食材都准备好；花生用清水浸泡后去皮备用。
2. 烧一锅开水，放入花生，适量食盐，小火煮5分钟左右至熟。
3. 小土豆削皮洗净，放入锅中加水适量，煮至熟透（可以用筷子扎一下试试，很轻松就能扎透就行）。
4. 豆腐干洗净后切成细丝，青红椒去籽后切丝，香菜切段儿，一起放入锅中，加少许食盐，翻炒均匀后盛盘。
5. 另起锅，加油，四成热时依次加入葱花、蒜末、豆瓣酱和辣椒酱，煸炒出香味后加入两勺生抽和一勺老抽，适当翻炒后加入适量水（大约是一碗左右），调入剩余食盐，大火煮开。
6. 将煮熟的花生米和煮熟的小土豆倒入锅中，小火炖煮几分钟，使花生米和小土豆充分入味。
7. 汤汁收尽后，均匀地撒上胡椒粉、花椒粉、十三香，出锅装盘撒上香菜即可。
【小贴士】 1) 小土豆不要去皮太干净，这样吃起来会有颗粒感，比较香甜。也可以用土豆淀粉代替小米椒和香葱来增加风味。
2) 炒制香料的时候注意别炒糊了。因为后面还要油炸，所以火不要太旺。
3) 第一次闻到酱料香味以后，可以关火让酱料的味道继续沁入到食材中，再重新开火煮制，能使味道更浓郁。
